Teapedia phát triển các công cụ để thực hành minh bạch trong canh tác, thu hái, chế biến và tiêu thụ trà. Trải nghiệm trong thế giới trà, chúng tôi hiểu rằng nếu thông tin trong chuỗi sản xuất không rõ ràng , trung thực , thì việc đánh giá chất lượng của trà thành phẩm bằng cảm quan hay bằng kết quả từ phòng thí nghiệm rất thiếu thuyết phục.
Trong khị trường tiêu dùng trà ngày nay, đặc biệt ở nhóm yêu thích trà ( ví dụ các nơi chuyên bán trà) , hầu hết người uống trà đang thử trà bằng cảm quan , để xem xét thành phẩm trà khô, từ các nguồn đã được đóng gói và cung cấp từ các nhà bán lẻ. Người uống trà thường đưa ra các nhận định khen chê về các khía cạnh : hình dáng , màu sắc, mùi, vị của trà. Phương pháp này khá giống với hướng dẫn trong tiêu chuẩn TCVN 3218-2012,. Chỉ có một điều khác, hội đồng trọng tài ở đây là người dùng , người thích uống trà ( chứ không phải hội đồng chuyên gia có trong tay các bộ tiêu chuẩn tối thiểu và các kết quả phân tích )
Thói quen tiêu dùng và tiêu chí đánh giá trà như vậy đang làm hành trình của trà đến tay người sử dụng thiếu đi tính minh bạch. Tại sao ? Khi tham gia các chợ trà phiên ở các vùng trồng lớn, người ta có thể mua rất nhiều loại trà tại chỗ mà không thể biết chắc nó có đến từ nơi mà người bán nói miệng hay không ? Nghĩa là ngay khi đi vào thị trường, những sản phẩm trà vì nhiều lý do khách quan và chủ quan mất đi tính định danh và từ đó tính minh bạch không thể được thiết lập.
Chúng tôi đã có kinh nghiệm thực tế tại một số vùng trà ở Thái Nguyên. Nhóm khảo sát của Teapedia đã chứng kiến nhiều nông hộ ở vùng trồng A bán trà tươi cho một số nhà buôn và chế biến tại vùng trà B, ngay sau đó, trà A được gắn mác B và tham gia vào chuỗi cung ứng .
Chúng tôi nhìn thấy việc tiếp cận và sử dụng chất hoá học trong vườn trà đang có xu hướng dễ tiếp cận và ngày một tiện dụng hơn, trong khi tăng người nông dân trồng trà đang theo đuổi sản lượng và hiệu quả kinh tế của cây trà mà chưa nhìn thấy rõ hậu quả của việc này với chính họ và người sử dụng trà . Cứ về vùng trông Trà, bạn có thể sẽ bắt gặp hàng trăm loại thuốc được bán ở các tiệm phân bón và thuốc sâu ngay tại vùng trồng đó.
Trong bối cảnh này, Teapedia cam kết cung cấp cho người uống trà dữ liệu đầy đủ nhất về từng loại trà mà chúng tôi sản xuất , từ đó người uống có cơ sở xác tín. để hình thành ấn tượng rõ ràng và chân thực về từng sản phẩm trà trong sự đa dạng và độc đáo của từng vùng trồng khác nhau bao gồm : giống trà, thổ nhưỡng, khí hậu, sự kỳ công và năng lực thuận với tự nhiên của những nghệ nhân sao trà và người nông dân trồng trà.
Thực hành minh bạch thông qua các tiêu chuẩn
Với tình trạng biến đổi khí hậu và chất lượng thổ nhưỡng xuống cấp như hiện tại, từ 2021 chúng tôi đã mời các chuyên gia về sinh hoá thổ nhưỡng kết hợp với người nông dân trồng trà sử dụng những phương pháp truyền thống kết hợp công cụ khoa học phù hợp để tập trung vào các yếu tố thiết yếu tạo nên một tuyệt phẩm của tự nhiên. Chúng tôi gọi đó là phương pháp “hữu cơ thuần thực vật và thuận tự nhiên ” , bạn có thể gọi nó là Veganista , Veganic , Organic Vegan…
Các chuyên gia khoa học đồng ý rằng việc kết hợp giữa cơ chế vốn có trong DNA của cây trà, của người thưởng trà với thông tin giàu năng lượng trong thổ, mộc, thuỷ, kim , hoả là một nghệ thuật vĩ đại mà thiên nhiên ban tặng cho con người . Món quà này bất cư ai cũng có thể trải nghiệm trực tiếp ngay trong từng giác quan của mình, mỗi khi tiếp xúc với Trà.
Bạn luôn có thể kiểm tra mọi thông tin của trà được cung cấp từ danh mục của chúng tôi. Sản phẩm Trà Lễ là một sản phẩm đầu tiên mà Teapedia đang thực hiện với tất cả sự học hỏi và biết ơn về tính minh bạch.
