alexnotes

Việt Nam hiện là nước sản xuất trà lớn thứ 7, xuất khẩu trà đứng thứ 5 thế giới với khoảng 150.000 ha diện tích trồng trà, hơn 500 cơ sở sản xuất và chế biến trà cho công suất đạt trên 170.000 tấn trà khô/năm. Trà Việt Nam đã xuất khẩu đi trên 80 quốc gia trên thế giới. Mặc dù ngành công nghiệp trà Việt có  lợi thế về thổ nhưỡng và khí hậu, thói quen tiêu dùng. Tuy vậy  trà đang đối mặt với thách thức về chất lượng và giá trị văn hóa.

Teapedia bắt đầu với việc trồng một vườn trà nhỏ (1 ha) theo phương pháp hữu cơ, tiêu chuẩn quốc tế tại Đồi Sỏi thuộc làng nghề Chè Gốc Gạo, Tức Tranh,  Phú Lương, Thái Nguyên .

Trên cơ sở đó, chúng tôi tự tạo ra cơ hội học hỏi và hoàn thiện kỹ thuật trồng và chế biến trà,  nâng cao chất lượng sản phẩm trà thông qua việc hiểu và sử dụng các yếu tố tự nhiên ( thổ nhưỡng, khí hậu, tập quán thói quen của người dân bản địa với đời sống cây trà ) kết hợp với việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào trồng, chăm sóc và chế biến trà. 

Chúng tôi phát triển các giải pháp để chế biến được những sản phẩm trà độc đáo, mang đậm tính bản địa, đạt tiêu chuẩn cao cấp ( high end) trong chuỗi giá trị trà nội địa và toàn cầu.

Hình thành mô hình trồng trà thuận tự nhiên, phát triển những kỹ năng đỉnh cao ( high skill ) trong việc chế biến trà. Bảo tồn và phát triển các  giá trị văn hóa, nghệ thuật gắn với Trà của các vùng Trà, tìm kiếm các sản phẩm trà mang nhiều giá trị truyền thống đến với cộng đồng trồng và sử dụng trà sạch.  Cuối cùng là tạo ra một sân chơi có màu sắc trở về với tự nhiên, cân bằng, vui vẻ  từ vườn trà, đến bàn trà.