Single garden Tea là trà từ một vườn, trà từ một vườn thì không phải là một điều mới lạ trong ngành nông nghiệp trà Việt Nam. Tuy thế , Single Garden là một khái niệm mới, chỉ xuất hiện ở Việt Nam dưới góc nhìn của người bán và sử dụng cà phê đặc sản ( specialty coffee ). Trong vài năm trở lại đây, ngành trà cũng có những bước đi chuyên sâu và người ta đã bắt đầu nói về trà từ một vườn nào đó, trà từ một vụ mùa , ví dụ trà vụ xuân ở vườn nào đó trong một vùng trà nổi tiếng. Trước hết, hãy cùng tìm hiểu khai niệm trà từ một vườn ( đơn viên) trong ngành cafe. Quả thật, cà phê đặc sản gây ấn tượng bởi sự khác biệt và sự duy nhất , sự độc đáo đó có nguồn gốc từ vị trí địa lý sở hữu các điều kiện vùng trồng và hội tụ các yếu tố thổ nhưỡng vi khí hậu đặc biệt mà chỉ cần dịch qua vài chục met, điều kiện ấy thay đổi, và thế là nó trở nên duy nhất, duy nhất như chính toạ độ mà ở đó cây cafe được lớn lên. Ai làm cafe hay trồng vườn cũng có thể hình dung dễ dàng về sự độc đáo đó có nguồn gốc từ đất trời , nguồn nước và giống cây, ngay cả cách chăm sóc và quy trình của nghệ nhân bản địa tại vùng đó cũng là yếu tố đóng góp vào sự độc nhất của khái niệm ” từ một vườn”

Trà cũng không năm ngoài phạm vi ảnh hưởng như vậy, nếu đất trồng trà quyết dịnh trà có ngon không ? thì việc giống trà nào trồng trên đất ấy ngon lại là việc của người chủ vườn. Vì thế trà đơn vườn, trà đơn viên, trà từ một vườn, là cái nôi của trà đặc sản không chỉ ở Việt Nam mà còn ở bình diện thế giới. Ở Trung Quốc, người sành trà có thể nói vè hương vị trà và sự khác nhau của sản phẩm trà theo tên từng dãy núi, còn người sành trà ở dưới dãy núi ấy thì nói về vườn trà nào có mùi vị gì đặc trưng hơn .

Ngoài ra single garden còn là một khái niệm từ dó dẫn tới việc bảo đảm không thể có phiên bản số 2, vì sao nói vậy, mỗi năm cây trà lớn thêm một tuổi, mỗi năm điều kiện thời tiết có chút đổi thay, vì thế mùa Xuân của sang năm vị trà có thể khác đi, hương trà có thể khác đi so với năm nay, người mê chà tò mò muốn theo đuổi một xu hướng hương vị thường theo đuổi trà trên một vườn theo thời gian. Có nhiều người đã kết duyên với một loại trà nào đó thì nhất quyết không muốn thay đỏi loại trà, vì người ta nói, chỉ cần theo đuổi 1 giống trà ở một vườn trà thôi cũng đã được nếm trải sự thay đổi của cả trời đất rồi.

Ở Việt Nam, nếu chịu khó đi khắp các vùng trà nổi tiếng và chịu khó hỏi người dân sành trà địa phương, có thể bạn sẽ may mắn tìm cho mình được một single garden , một đơn viên và bạn muốn chọn làm tri kỷ, chưa chắc gì lúc này vườn ấy đã có tên, nhưng khi bạn đã chạm vào thì ấn tượng đọng lại đủ sâu để bạn muốn tìm lại, và nếu tìm lại được bạn sẽ cảm thấy may mắn. Chính vì thế single garden luôn hấp dẫn người dùng trà và luôn là sự chờ đợi vói người dùng cà phê đặc sản. Tôi đã từng chờ đến mùa những trái cafe Geisha chín mọng ở trong một khu vườn bán hoang dã cạnh bìa rừng ở Ethopia để được ngửi lại vị trái lê tươi khi pourover hạt này tù tay của một thợ rang đặc biệt ở một kích cỡ phù hợp. Chẳng có mùi lê tươi nào giống nhau mỗi lần ăn, vì nó kết hợp với nhiều vị khác nữa và mức độ phức tạp và biến đổi còn phụ thuộc vào mức độ hạt được len men, được rang và được chuẩn bị cỡ hạt như thé nào ? Tôi cũng thấy trà tương tự như thế, độ phức tạp trong nốt hương của trà có thể không đa chiều đa tầng như cà phê nhưng nó lại có chiều sâu rất đáng dể thưởng thức trong những dịp tâm trí có đủ sự tĩnh tại và cái lưỡi đủ khoẻ mạnh. Có thể một ngụm trà ở một ngôi vườn, lại dẫn bạn đến một góc nào đó bên trong mà bạn chưa bao giờ gặp chính mình ở đó . Single garden cũng độc đáo như sự khác biệt của mỗi cá nhân trên hành trình sống, hành trình tìm kiếm giá trị của mình.