Hành trình Teapedia

Trên những vườn trà canh tác theo lối truyền thống, vẫn có thể gặp những viên pin như thế này.  Khi vùng trồng , quy trình canh tác, chế biến chưa được thiết lập và   giám sát bởi bên thứ 3 độc lập, việc thiết lập tiêu chuẩn chất lượng và  đánh giá về chất lượng sản phẩm trà là thiếu cơ sở và mang tính chủ quan.

Đưa Đồi Sỏi, vào thời kỳ cách ly  tháng từ 15/2/2021. Để chuyển đổi sang canh tác hữu cơ , ghi nhận 10.000 m2 được đưa vào chuyển đổi.

Thiết lập bộ nguyên tắc canh tác hữu cơ toàn phần ,  thực hành việc  dừng dùng thuốc diệt cỏ, phân hóa học và thuốc trừ sâu.

Kiểm soát nguồn nước tưới

Thí điểm việc sản xuất phân bón hữu cơ bằng các nguồn tại chỗ.

• Tìm hiểu các mô hình nông nghiệp hữu cơ
• Tìm hiểu các tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ
• Thử nghiệm sản xuất phân bón hữu cơ tại chỗ
• Xác định rác rủi ro và tìm kiếm các giải pháp triển khai

• Quan trắc tại vườn
• Ghi nhận những biến đổi khí hậu và môi trường theo thời gian
• Tìm kiếm các điện pháp điều hòa sự cân bằng tự nhiên
• Lấy mẫu & phân tích , đánh giá

• Bón phân hữu cơ để cải thiện dinh dưỡng
• Sử dụng nước sạch và liệu pháp Ozone để thải độc cho đất và cây
• Sử dụng vi sinh để cải tạo năng lực rễ cây

Kiểm soát sâu bệnh bằng thiên địch và các loại tinh dầu hữu cơ

• Uống trà , ngắm hoa và chờ đợi
• Ghi nhận những biến đổi của cây trà

• Xây dựng lò sấy  bằng than củi ,  khai thác các thế mạnh truyền thống
• Sử dụng vật liệu mới cho lò sấy
• Kiểm soát bụi bằng hệ thống lọc
• Kiểm soát nhiệt khoang sấy bằng vật liệu tản nhiệt và hệ thống cảm biến nhiệt .

 Mời đến những người nghệ nhân có hơn 40 năm sao trà, nổi tiếng trong vùng,  trực tiếp làm những mẻ đầu tiên , học hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm truyền thống làm trà của vùng Thái Nguyên

• Chúng tôi đã mang trà đi khắp các lò sao nổi tiếng để thử nghiệm những kỹ thuật truyền thống khác nhau
• Khi nội chất của trà trở về nguyên bản , kỹ thuật chế biến cũng cần được cải tiến phù hợp để thể hiện được đặc tính độc đáo của trà

• Trân trọng tặng đi những sản phẩm đầu tiên
• Lắng nghe và ghi nhận những cảm nhận của người yêu trà

• Điều chỉnh dinh dưỡng trong đất
• Điều chỉnh kỹ thuật chế biến
• Tìm những cách khác nhau để thể hiện được đặc tính bản địa của trà một cách tự nhiên nhất

• Đánh giá các kết quả từ chuyển đổi hữu cơ

•  Thể hiện đúng tinh thần bản địa
•  Thân thiện môi trường ♥
•  Minh bạch về nguồn gốc và chất lượng

• Uống trà
• Thử nghiệm những cách pha khác nhau
• Cảm nhận những ảnh hưởng của trà đến trạng thái tinh thần và thể chất
• Xây dựng hồ sơ về đặc tính của từng sản phẩm ( Tea profile)
• Phát triển flavor wheel của từng sản phẩm

• Artworks với trà

• Lắng nghe các chuyên gia hướng dẫn về trà

• Tìm kiếm những điểm kết nối giữa trà và các thức khác

• thiết kế chế độ dinh dưỡng thuần thực vật cho trà
• thực hành phương pháp canh tác , cân bằng các nội chất tự nhiên của cây, lá và sản phẩm từ lá trà
• Xây dựng concept : trà hữu cơ thuần thực vật #veganictea

• Thông nhất  tiêu chí, nông nghiệp tự túc theo hướng syntropy
• Rà soát các nguồn lực tại chỗ
• Ban hành quy trình cơ sở
• Vận hành, chỉnh sửa, tối ưu
• Đào tạo vận hành thành thạo